Sitruunalta, inkivääriltä, chililtä ja korianterilta maistuva kanasalaatti on simppeli ja nopea arki-illan pelastaja. Sopii myös treffeille, jos haluaa pelata varman päälle. Mrs Balls -chutney on tuliainen Etelä-Afrikasta, Kwazulu-Natalin maakunnasta, mihin intialaiset siirtolaiset juurruttivat chutneyn- ja currynkeittotaidon. Näiden siirtolaisten joukossa oli muun muassa nuori Mahadma Gandhi, joka kehitti väkivallattoman vastarinnan aatteen juuri Etelä-Afrikan vuosinaan.
Itämainen kanasalaatti
Marinadi
1 sitruunan mehu
1 punainen chilipalko
1 cm pätkä tuoretta inkivääriä
1-2 valkosipulinkynttä
0,5 ruukkua korianteria
1 rkl hunajaa
suolaa
mustapippuria
puolikas grillattu broileri
1 ruukku salaattia
Kastike
1 dl ruokajugurttia
1-2 rkl mangochutneytä
Marinadi valmistetaan puristamalla sitruunan mehu kulhoon ja sekoittamalla siihen silputtu inkivääri, chili (siemenet poistetaan ensin!), valkosipuli ja korianteri ja maustamalla hunajalla, suolalla ja mustapippurilla. Broilerin liha irrotetaan nahasta ja luista ja revitään sopiviksi suupaloiksi ja sekoitetaan marinadiin. Ihannetapauksessa annetaan marinoitua tunti tai pari, tai sitten ladotaan suoraan revityn salaatin päälle. Kastike valmistetaan sekoittamalla chutney jogurttiin.
