Uunijäätelö

Ihanan helppo ja herkullinen retroherkku. Lapsuudessa uunijäätelö tehtiin 1 litran vaniljajäätelöharkosta, mutta kahvikuppiin tehdyt pienet jäätelöherkut olivat aika käteviä kun jäätelö ei ehdi sulaa tarjoiluastialle ennen kuin se on annosteltu. Jäätelö sulaa, mutta mehustaa mukavasti kupin pohjalla olevan keksirouheen.

Uunijäätelö
4-6 keksiä esimerkiksi Digestive
½ litraa lempijäätelöä
½ dl marjoja
½ dl kinuskikastiketta
2 munan valkuista
2 rkl tomusokeria

Uuni laitetaan kuumenemaan 250 asteeseen. Keksit murskataan pussissa kaulimella murusiksi ja laitetaan 4 annosmaljan pohjalle. Munanvalkuaiset vatkataan kovaksi vaahdoksi, johon lisätään tomusokeri vähän kerrallaan koko ajan vatkaten. Jäätelö kuutioidaan ja annostellaan kulhoihin keksimurun päälle, lusikoidaan päälle marjoja ja kinuskikastiketta. Lopuksi kupeille tehdään hatut valkuaisvaahdosta. Paistetaan ylätasolla kunnes marenki saa vaalean ruskean värin. Nautitaan heti!